สอนทำ น้ำจิ้ม 9 แบบ 9 รส บอกหมดไม่มีกั๊ก แต่ละสูตรแซ่บมาก
ในวันนี้เราได้มี สูตรการทำน้ำจิ้มทั้ง 9 แบบ 9 รสชาติมา ฝากให้กับเพื่อนๆได้ทำกัน บอกหมดในทุกขั้นตอน
หอมหวานรสชาติอร่อย จะนำไปจิ้มกับ คอห มูย่ าง หรือว่าอาหารทะเลก็อร่อย ทำกินเองปรับรสชาติได้ตามใจเรา
เราไปดูสูตรและวิธีการทำกันเลยจ้า
1 น้ำจิ้มยำมะม่วงไม่ใส่ถั่ว (สำหรับ 1 ถ้วยใหญ่)
ทานกับปลาสำลีแดดเดียว หรือปลาแดดเดียวหรือตามชอบ
ส่วนผสม
น้ำปลา 3-4 ชต. / น้ำตาลทรายหรือปี๊บ 2-3 ชต. / มะนาว 1 ชต. / ผักชี / ผงชูรส(หากชอบ) 0.5 ชช. /
ผงปรุงรสห มู 1 ชช. / พริกขิ้ห นูสวน สับละเอียด 1.5 ชต. / หอมแดงซอย 5 หัว / มะม่วงซอย 3 ชต.
วิธีทำ
1 ละลายน้ำตาลและน้ำปลาและเครื่องปรุงให้เข้ากัน
2 ใส่หอมแดง มะม่วง และชิมรสตามต้องการ เน้นอย่ าเปรียวนำ(เพราะน้ำจากมะม่วงจะทำให้เปรี้ยวมากขึ้น)
3 โรยผักชี
2 น้ำจิ้มซีฟู๊ด (สำหรับ 1 ถ้วยเล็ก) ทานกับอาหารทะเล
ส่วนผสม
พริกไท ยเม็ด 5-8 เม็ด / พริกขิ้ห นูสวน 2 ชต. / กระเทียมไท ย 1 ชต. / น้ำปลา 2.5 ชต. / มะนาว 2.5 ชต. /
น้ำตาลทราย 0.5 ชช.(หากไม่ชอบหวานไม่ต้องใส่) / ผงชูรส(หากชอบ) 1/4 ชช. / ผงปรุงรสห มู 0.5 ชช.
วิธีทำ
1 ตำพริกไท ยให้ละเอียด
2 ใส่พริกและกระเทียมลงตำ
3 ปรุงรส เพิ่มตามตามชอบ
3 น้ำจิ้มเมี่ยงปลาทู (สำหรับ1 ถ้วยใหญ่) ทานกับเมี่ยงปลาทู เมี่ยงปลาเผา
ส่วนผสม
พริกไท ยเม็ด 10-15 เม็ด / รากผักชี 4-5 ราก / พริกขิ้ห นูสวน 3-4 ชต.(หากไม่ชอบเผ็ดให้ลดลง) / กระเทียมไท ย 2-3 ชต. /
น้ำปลา 3-4 ชต. / ผงชูรส(หากชอบ) 1 ชช. / ผงปรุงรสห มู 1-2 ชช. / ถั่วลิสงคั่ว 5-6 ชต. / มะนาว 4-5 ชต. / น้ำตาลทราย 2-3 ชต.
วิธีทำ
1 ต้ำพริกไท ยให้ละเอียด
2 ใส่รากผักชีลงตำให้ละเอียด
3 ใส่พริก กระเทียมลงตำให้ละเอียด
4 ใส่ถั่วลิสงคั่วลงตำให้ละเอียด
5 ปรุงรสตามชอบ
4 น้ำจิ้มซีฟู๊ดทานกับปลาลวก (สำหรับ 1 ถ้วเล็ก)
ส่วนผสม
พริกไท ยเม็ด 5-8 เม็ด / พริกขิ้ห นูสวน 2 ชต. / กระเทียมไท ย 1 ชต. / ผงชูรส(หากชอบ) 1/4 ชช. / ผงปรุงรสห มู 0.5 ชช. /
เต้าเจี้ยว 1-1.5 ชต. / ปลา 1 ชต. / มะนาว 2.5 ชต. / น้ำตาลทราย 0.5 ชช.(หากไม่ชอบหวานไม่ต้องใส่)
วิธีทำ
1 ตำพริกไท ยให้ละเอียด
2 ใส่พริกและกระเทียมลงตำ
3 ใส่เต้าเจี้ยวลงตำ
4 ปรุงรส เพิ่มตามตามชอบ
5 น้ำจิ้มน้ำส้ม (สำหรับ 1 ถ้วยเล็ก) ทานกับขาห มูพะโล้
ส่วนผสม
พริกเหลือง 3-4 เม็ด หั่นหย าบ / รากผักชี 2 ราก / กระเทียมไท ย 8-10 กลีบ / น้ำตาลทราย 1-1.5 ชต. /
ผงชูรส(หากชอบ) 0.5 ชช. / เกลือป่น 0.5-1 ชช. / น้ำม้มสายชู 2 ชต.
วิธีทำ
1 ตำรากผักชีให้ละเอียด
2 ใส่พริกและกระเทียมลงตำให้ละเอียด
3 ปรุงรส ชิมออกเปรียวนำ และระวังเค็ม
6 น้ำจิ้มยำมะม่วงแบบใส่ถั่ว (สำหรับ 1 ถ้วยใหญ่) ทานกับกุ้งฟู ปลาดุกฟู
ส่วนผสม
น้ำปลา 3-4 ชต. / น้ำตาลทรายหรือปี๊บ 2-3 ชต. / ผักชี / ผงชูรส(หากชอบ) 0.5 ชช. / ผงปรุงรสห มู 1 ชช. / ถั่วลิสงคั่ว /
พริกขิ้ห นูสวนสับละเอียด 1.5 ชต. / หอมแดงซอย 5 หัว / มะม่วงซอย 3 ชต. / มะนาว 1 ชต.
วิธีทำ
1 ละลายน้ำตาลและน้ำปลาและเครื่องปรุงให้เข้ากัน
2 ใส่หอมแดง มะม่วง และชิมรสตามต้องการ เน้นอย่ าเปรียวนำ(เพราะน้ำจากมะม่วงจะทำให้เปรี้ยวมากขึ้น)
3 ใส่ถั่วลิสงคั่วและโรยผักชี
7 น้ำยำทานกับของทอด (สำหรับ 1 ถ้วยกลาง) ทานกับเห็ดเข็มทองทอด ผักทอดต่าง ๆ
ส่วนผสม
น้ำปลา 2 ชต. / น้ำตาลทราย 1.5 ชต. / พริกขิ้ห นูสวนสับละเอียด 1 ชขต. / หอมแดงซอย 2 ชต. / ห มูสับรวนสุก 2 ชต. /
กุ้งสับลวนสุก 2 ชต. / น้ำมะนาว 2 ชต. / ผงชูรส(หากชอบ) 1/4 ชช. / ผงปรุงรสห มู 1 ชช. / ผักชี / ต้นหอม / คื่นช่าย / สะระแหน่
วิธีทำ
1.ละลายน้ำตาล น้ำปลา มะนาว เข้าด้วยกัน
2 ใส่ห มูและกุ้งลงไป พร้อมปรุงรส ชิมออกรสตามชอบ
3 ใส่หอมซอยและใบผักลง คลุกเคล้าให้เข้ากัน
8 น้ำจิ้มคอห มูย่ าง (สำหรับ 1 ถ้วยเล็ก) ทานกับคอห มูย่ าง
ส่วนผสม
น้ำปลา 1.1.5 ชต. / น้ำตาลปี๊บ 1-1.5 ชต. / พริกป่น 1 ชต. / น้ำมะขาม 2 ชต. / น้ำพริกเผา 1-15. ชช.
/ ผงชูรส(หากชอบ) 1/4 ชช. / ผงปรุงรสห มู 1 ชช.
วิธีทำ
1 ละลายน้ำตาลกับน้ำปลาให้เข้ากัน
2 ใส่น้ำมะขามลง พริกป่น พริกเผา ลง คนให้เข้ากัน และปรุงรส ออกเปรี้ยว-หวาน นำ
9 น้ำจิ้มแจ่ว (สำหรับ 1 ถ้วยเล็ก) ทานกับเนื้อย่ าง ห มูย่ าง
ส่วนผสม
น้ำปลา 2 ชต. / น้ำตาลปี๊บ 2 ชต. / พริกป่น 1 ชต. / หอมแดงซอยละเอียด 1 ชต. / น้ำมะขาม 2-3 ชต. / มะนาว 0.5-1 ชต. /
ผักชีฝรั่งซอยละเอียด 1-2 ชช. / ต้นหอมซอย 1.2 ชช. / ผงชูรส(หากชอบ) 1/4 ชช. / ผงปรุงรสห มู 0.5-1 ชช. / ข้าวคั่ว 1 ชต.
วิธีทำ
1 ละลายน้ำปลาและน้ำตาลให้เข้ากัน
2 เติมน้ำมะขาม พริกป่น และปรุงรส ตามชอบ
3 ใส่หอมซอย ต้นหอมซอย และใบผักชีซอย คนให้เข้ากัน
4 โรยข้าวคั่ว
ไม่ย ากเลยใช่ไหมคะสำหรับสูตร น้ำจิ้ม 9 สูตร ที่เรานำมาฝากเพื่อนๆในวันนี้
หากเพื่อนๆคนไหนที่ชื่นชอบลองเข้าครัวและนำสูตรนี้ไปทำทานกันดู
ขอบคุณที่มา กลุ่มอาหาร
เรียบเรียงโดย 108archeepparuay
