1. เทคนิคการเก็บกุ้งให้อยู่ได้นาน ๆ
การเก็บกุ้งนั้นให้เตรียมขวดน้ำพลาสติกที่ไม่ได้ใช้แล้วล้างทำความสะอาด
วางคว่ำเอาไว้ให้แห้งเป็นขวดที่มีขนาดขวดน้ำกลาง
ไม่ใหญ่และไม่เล็กจนเกินไป
จากนั้นเตรียมกุ้งที่เราจะต้องการเก็บล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย
ใส่กุ้งลงไปในขวดจนเต็ม แค่พอดีขวดเท่านั้น ใส่ลงไปทีละตัว
และจากนั้นเติมน้ำเปล่าสะอาดใส่ลงไปเต็มขวด ปิดฝาสนิท นำเก็บไว้ใน
ช่องแช่เย็นช่องฟรีซได้เลย
เวลาที่จะนำมาประกอบเมนูอาหารแนะนำออกมาทีละขวด
แล้วนำไปละลายน้ำแข็งให้เรียบร้อย
นำกุ้งไปประกอบเมนูอาหารได้ตามปกติเลย คงจะยังคงความสดเนื้ อกุ้ง
มีความเด้ง เหมือนกับเพิ่งซื้อมาใหม่เลย
2. วิ ธีเก็บใบกะเพรา โหระพาแช่แข็งไว้ทานข้ามปี
การเก็บใบโหระพานั้น ซึ่งวิ ธีนี้เราได้มาจากคนที่อาศัยอยู่เมืองนอกแล้วหาซื้อ
ผักกะเพราโหระพาได้ย าก
หรือหากใครต้องการที่จะเก็บผักเอาไว้ให้ได้นาน ๆ บางครั้งก็ไม่อย ากที่จะออกไป
ซื้ออยู่บ่อย ๆ
วันนี้เลยจะมาบอกวิ ธีการเก็บใบกะเพราใบโหระพาเอาไว้ทานกันข้ามปีกันเลย
เนื่องจากอยู่ต่างประเทศแล้วจะหาซื้อใบกะเพรา ใบโหระพาได้ย ากมาก ๆ วิ ธีการคือ
ตั้งน้ำให้เดือด กันและหาอ่างมาใส่น้ำเย็น ยิ่งแช่น้ำแข็งเอาไว้ให้เย็นจัด ก็จะยิ่งดี
ทำการล้างเด็ดใบโหระพา ใบกะเพรา แล้วนำไปล ว กในน้ำเดือดใส่ลงไป คนอยู่ 2 – 3 ครั้ง
แล้วให้ใช้จากกระชอนตักขึ้นใส่ในน้ำเย็นจัดโดยทันที ผักจะยังคงความเขียวสด
ให้เราใส่ลงไปในน้ำเย็นเพื่อที่ จะหยุดความร้อนในทันที ทำแบบนี้จนหมด
ถุงพลาสติกหรือเป็นถุงซิปล็อคที่เตรียมเอาไว้เพื่อทำการใส่ผัก เขียนชื่อชนิดของผัก
วันที่ให้เรียบร้อยนำผักที่เราแช่ในน้ำเย็นนั้นนำมาปั้นเป็นก้อน ๆ กะปริมาณของผัก
เอาไว้ใช้ในแต่ละครั้ง
ให้บีบน้ำออกให้หมด ปั้นเป็นลูกกลม ๆ ใส่เอาไว้ในถุง ทำแบบนี้จนหมดเลย
จากนั้นนำถุงที่ใส่ผักเอาไว้แช่เอาไว้ในช่องแช่แข็ง เท่านี้เราก็จะได้ใบกะเพรา
ใบโหระพาเอาไว้ทานกัน หากหาซื้อได้ย ากหรือไม่อย า กออกไปซื้อ ก็ลองได้นำวิ ธีนี้
ไปทำตามกันดูได้เลย
สามารถเก็บเอาไว้ได้นานเป็นปี จะยังคงความสดความหอม นำมาประกอบเมนูอาหารได้
อย่ างอร่อยเหมือนเดิม
3. การเก็บมะนาวให้อยู่ได้นาน
– มะนาวที่ต้องการจะเก็บ นำไปฝังลงในทราบ แนะนำว่าหากระบะเล็ก ๆ
เจาะรูด้านล่าง ใส่ทรายลงไปจากนั้นให้เอามะนาวลงไปในทราย รดน้ำให้ชุ่มพอ
ประมาณ วิ ธีนี้จะเก็บมะนาวให้มีความสดได้ประมาณ 1 เดือน
– มะนาวนำไปล้างทำความสะอาดเช็ดให้แห้งดี จากนั้นนำกระดาษมาทำการห่อแล้ว
ใส่ลงไปในถุงพลาสติกที่เป็นซิปล็อกจากนั้นนำเข้าไปแช่ในช่องแช่เย็นปกติ ซึ่งวิ ธีนี้
จะช่วยยืดอายุของมะนาวให้มีความสดใหม่ ได้ถึง 3 เดือน
– วิ ธีการนี้ให้คั้นน้ำมะนาวเก็บเอาไว้ โดยให้บีบน้ำมะนาวใส่ลงไปในถาดทำน้ำแข็งที่มีอยู่ในช่องฟรีซ
เวลาที่เราจะนำมาใช้ก็ให้บีบเอามาใช้ทีละก้อน 2 ก้อน
– มะนาวล้างทำความสะอาดเช็ดให้แห้ง ใส่ลงไปในถุงพลาสติกที่มีรูระบายอากาศ
นำเข้าแช่ตู้เย็นที่ต้องแช่เย็นธรรมดา จะสามารถยืดความสดใหม่ได้ถึง 3 เดือน
เรียกได้ว่าเป็นวิ ธีที่จะช่วยยืดความสดใหม่ให้กับกุ้ง ผัก มะนา วดีมาก ๆ
จะยังคงความสดใหม่นำมาประกอบเมนูอาหารต่าง ๆ ได้ตามปกติเลย
ขอบคุณที่มา : postsod
