เวลาที่ทำอาหารส่วนประกอบหลักที่ ข า ด ไม่ได้เลยแทบจะทุ กเมนูไม่ว่าจะเป็น
ผัด แกง ทอด หรือจะใช้เป็นส่วนนประกอบของน้ำพริกนั่นก็คือกระเทียม
ที่นอกจากจะช่วยปรุงรสชาติของอาหารแล้วก็ยังมีประโยชน์ ต่ อ ร่ างกายของเรา
อย่ างมากและด้วยประโยชน์ของกระเทียม
จึงมีการนำกระเทียมไปทำเป็นผลิตภัณฑ์ต่าง ๆทั้งอาหาร เ ส ริ ม กระเทียมสกัดผง
น้ำมันกระเทียม และกระเทียมดอง
ซึ่งสำหรับใครที่ชอบทานกระเทียมดองแต่หาซื้อได้ย าก วันนี้เราได้นำ วิ ธี ในการทำกระเทียมดอง
โดยเป็นสูตร จาก สถาบันการ แ พ ท ย์ แ ผ น ไทย อ ภั ยภูเบศร
ที่ได้มาแนะนำ วิ ธี ในการทำเพื่อเป็น ส มุ น ไ พ ร สำหรับบำรุงร่ างกายของเราที่สามารถทำ
ได้ง่ายเพียง 6 ขั้นตอนมาฝากกัน
ส่วนประกอบ
1. กระเทียม 1 กิโลกรัม
2. น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
3. เกลือป่น 3 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยครึ่ง
5. น้ำผึ้ง 1 ถ้วยตวง
6. น้ำ 2 ถ้วยตวง
วิ ธีในการทำ
1. เริ่มจากการปอกกระเทียม หรือหากกระเทียมที่
ใช้เป็นกระเทียมแห้ง ให้แช่น้ำทิ้งไว้ 1 ชั่ วโมงก่อน
2. ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือป่น
และน้ำผึ้งลงไปต้ม คนให้ละลายแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
3. นำกระเทียมที่ปอกแล้วใส่โหลที่สะอาด
โดยให้เหลือที่ว่างไว้ประมาณ 1 นิ้วครึ่ง
4. เติมน้ำดองที่ต้มเตรียมไว้แล้วลงไปในขวดโหล
กะให้พอดีแต่อย่ าให้เต็มโหล กระเทียมจะลอยขึ้นมา
5. ปิดฝาให้สนิท เพื่อไม่ให้ราขึ้น
6. ทิ้งไว้ 1 เดือน กระเทียมดองที่ได้จะหวานพอดี
หรือจะทิ้งไว้ 3 สัปดาห์ก็นำมารับประทานได้ แต่จะมีรสเผ็ดเล็กน้อย
กระเทียมนั้นถือเป็น ส มุ น ไ พ ร รสร้อน ช่วยใน โ ร ค เกี่ยวกับการ กำ เ ริ บ ของลม
เช่น ท้ อ ง อื ด ท้ อ ง เ ฟ้ อ ช่วยย่อย
และยังพบว่าช่วยลด ค อ เ ร ส เ ต อ ร อ ล ลด ไ ข มั น ใน โ ล หิ ต ล ด ความ ดั น
และลด การแข็งตัวของ โ ล หิ ต และกระเทียม
ยังช่วย บำ รุ ง โ ล หิ ต ป้องกันเป็น โ ร ค โ ล หิ ต จาง ระบบ โ ล หิ ต ไ ห ล เ วี ย น ได้ดี
การทานกระเทียมยังช่วยสร้างภูมิต้านทานให้แ ก่ร่ างกายและบำรุง หัว ใจ
มี ส ร ร พ คุ ณ ในการควบคุมระดับน้ำตาลใน โ ล หิ ต ช่วยป้อง กั น โ ร ค ความ ดั น โ ล หิ ต สู ง
หากรับประทานสดให้ทานวันละไม่เกิน 1 หัวเล็ก หรือจะรับประทานในมื้ออาหารก็ได้เช่นกัน
แต่ก็มีข้อควรระ วั งในการทานคือกระเทียมอาจทำให้เกิด อาการ ระคาย เคืองทาง เดิน อาหารได้
และสำหรับใครที่ต้องเข้ารับการ ผ่ า ตั ด หรือ ถ อ น ฟั น
ควรหยุด รับประทานกระเทียมโดยเฉพาะในรูปแบบการสกัดหรืออัดเม็ดอย่ างน้อย
7 วัน เพราะอาจทำให้ โ ล หิ ต หยุดไหลช้า
ถึงแม้กระเทียมจะมีประโยชน์ต่อร่ างกายของเราในหลาย ๆ ด้าน
แต่ก็ควรทานในปริมาณที่เหมาะสมและไม่ควรหวังผลในกา รรั ก ษ า โ ร ค
ควรทานเพื่อเป็นการบำรุงร่ างกายเพียงอย่ างเดียวจะดีกว่าและหากใครที่รู้สึกว่า
ทานกระเทียมสดได้ย ากการทานกระเทียมดองก็จะทำให้ทานได้ง่ายกว่าอีกด้วย
ขอบคุณที่มา : postsod
